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Gastronomia. Chi conosce l’aureo libro di Pellegrino Artusi, in questo potrà percepire un certo qual clima familiare: non la fredda elencazione di ricette e relative dosi, ma un affettuoso porgersi secondo l’esperienza acquisita in campo culinario. La parte per così dire tecnica è alternata con la rievocazione di episodi personali: patrimonio di memorie che l’autore trasmette al lettore, il quale troverà rispondenza probabilmente in relazione alla propria età. Oltre a foto d’epoca, il volume riporta l’indice generale e uno analitico del ricettario (pp. 172-175).

Recensione
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